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世纪合众营养学院,营养师培训领航者
公共营养师基础知识学习内容!Learning requires basic knowledge
课程分类 课程名称 学习框架 具体要求
第一部分 职业道德基础 职业道德基本知识 职业道德的基本内涵
职业道德的基本规范
公共营养师应具备的素质
公共营养师职业守则 公共营养师职业守则
第二部分 医学基础 人体解剖生理基础 涉及人体基本结构和各系统生理功能
食物消化吸收 口腔、胃、小肠、大肠的消化吸收
不同人群的生理特点 生命从发生、发展到衰老各阶段生理特点
第三部分 营养学基础 营养学概论 营养学概念、发展史、与健康的关系
能量及宏量营养素 碳水化合物、脂类、蛋白质与能量之间的相互转化
矿物质 常量元素、微量元素及矿物质的主要生理功能
维生素 脂溶性维生素、水溶性维生素
水与膳食纤维 水与膳食纤维的性质和生理功能
第四部分 人群营养基础 孕妇营养 孕期营养需要、膳食指南与膳食要点
乳母营养 乳母营养需要及哺乳期膳食指南
婴儿营养 婴儿营养需要、喂食指南
幼儿营养 幼儿营养需要、推荐参考摄入量及膳食指南
学龄前儿童营养 学龄前儿童营养需要及膳食指南
学龄前儿童与青少年营养 学龄儿童与青少年营养需要及膳食指南
老年人营养 老年人营养需要及膳食指南、老年妇女营养疾病预防
第五部分 食物营养与食品加工基础 植物性食物的营养价值 谷类、豆类、蔬菜、水果和菌藻类的营养价值
动物性食物的营养价值 畜禽类、蛋类、水产类和乳类的营养价值
调味品和其他食品的营养价值 调味品、食用油脂、酒、茶叶的营养价值
营养强化与保健食品 营养强化食品、保健食品的功能原理及管理
常见的食品保藏和加工技术 食品保藏、保鲜、干燥、浓缩、微波加工、膨化、生物加工技术
第六部分 食品卫生基础 食品污染及其预防 食品生物性、化学性、物理性污染及其防治
各类食品的卫生要求 植物性食品、动物性食品卫生要求
食物中毒及其预防和管理 食物中毒的概念、特点和分类
第七部分 膳食营养指导与疾病预防 膳食营养指导和管理概论 膳食营养指导和管理的作用及主要内容
膳食营养素参与摄入量的应用 应用DRIs评价个体、群体摄入量、并计划膳食
膳食结构与膳食指南 膳食结构的类型、特点、变迁与改善,中国居民膳食指南
膳食与营养缺乏病预防 营养缺乏病的概念、种类、发病表现及预防措施
膳食营养与慢性疾病预防 肥胖病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的膳食营养防治
第八部分 营养教育, 社区营养管理基础 营养教育 营养教育的概述及实施步骤
社区营养管理 社区营养管理概述概念及实施步骤
第九部分 相关法律法规 《中华人民共和国食品卫生法》知识 《中华人民共和国食品卫生法》概况及主要内容
《食品添加剂卫生管理办法》知识 《食品添加剂卫生管理办法》概况及主要内容
《中国食物与应用发展纲要》知识 《中国食物与应用发展纲要》概况及主要内容
公共营养师名师团队!Teacher team
中国营养学会会员 中国营养联盟高级讲师
搜狐吃喝美食测评团营养师、北京人民广播电台体育台FM102.5“饭点说吃”健康美食论坛特邀嘉宾、《中国学生报》专家顾问团成员,《中国老年》营养专栏撰稿人;著有《食亦有道》。
北京电视台生活频道营养嘉宾
北京电视台生活频道营养嘉宾,《北京奥运》工艺科普杂志编委会秘书长,为《生命时报》《法制晚报》《北京青年报》《健康时报》《食品与药品》《消费指南》《中国消费者报》《大众健康》《卫生与生活报》《中国烹饪》《中国学生健康报》《医食参考》等媒体撰稿200余篇。
中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主管、营养师、营养科主任
中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主管、营养师、营养科主任,毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业军事医学科学院与食品卫生学硕士。对食疗养生营养保健以及特殊疾病营养治疗积累较丰富经验,对饮食调配有较深研究。积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。在《中华管理》《中国临床医学》《中国卫生检验》《百姓生活》等杂志发表40多篇文章。
中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师
中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验,多次参加国际、国内营养学专业学术会议,并进行大学交流或做专题发言。多次在全国妇联、北京电视台生活频道、网上媒体等做过专题录像节目,在全国各地多处营养课堂进行营养知识讲座。
营养师独家教材教辅!Exdusive supplementary materials
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